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BISCOITOS de CAFE
125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 ¼ xícaras (250ml) de açúcar mascavo bem apertadinho na xícara
3 colheres de chá de café em pó (não é café instantâneo)
½ colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo
¾ xícara de farinha de trigo
¾ xícara de farinha de trigo com fermento
2 colheres de sopa de grãos de café
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Bata bem a manteiga, açúcar, café e extrato de baunilha numa tigela até que a mistura fique clara e fofa. Acrescente o ovo, bata até que fique bem misturado. Peneire os ingredientes restantes dentro da tigela com a outra mistura.
Unte uma assadeira. Faça bolinhas com uma colher de chá. Ponha as bolinhas na assadeira deixando um espaço de aproximadamente 3 cm entre cada uma, pois elas se esparramam. Ponha um grão de café em cima de cada biscoito para decorar. Asse por 10 min ou até que fiquem levemente assados. Ao retirar do forno deixe esfriar por 5 minutos na assadeira antes de colocá-los numa grelha para esfriar completamente.
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