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Espaguete Vegetariano
Ingredientes:
3 litros de água
500 g de fettuccine
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 cebola grande
ralada
1 dente de alho
amassado
400 g de tomate sem
pele e sem semente
picados
2 xícaras (chá) de
abobrinha ralada
sal e pimenta-doreino
a gosto
1 colher (sobremesa)
de manjerição
picado
Leve a água ao fogo, com sal e um fio de óleo; quando
ferver, adicione o macarrão, cozinhe-o al dente e reserve.
Leve ao fogo uma panela com óleo, espere aquecer, junte
a cebola e o alho e frite ligeiramente. Acrescente o tomate
e refogue por alguns minutos, até o tomate se desfazer.
Junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta; misture
bem e cozinhe até que a abobrinha esteja macia, se necessário
vá juntando água aos poucos. Retire do fogo, junte o
manjericão, despeje sobre o macarrão e sirva
imediatamente.
TEMPO DE PREPARO: 1 HORA
RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO:
265,00 CARBOIDRATOS: 31,00
PROTEÍNAS: 5,00 LIPÍDIOS: 11,00
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